“锦源坊”蛋卷过氧化值超标 回应称“运输中被暴晒导致”

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，苏州嘉乐食品加工有限公司因食品质量不合格被市场监管部门点名。

江苏省市场监督管理局公布的2023年第23期食品抽检信息显示，标称苏州嘉乐食品加工有限公司生产的“锦源坊”蛋卷(饼干类)（生产日期/批号：2023/4/3）（规格型号：380克/袋），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。

本次抽检的这款蛋卷过氧化值检测结果为0.38g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

据悉，过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

苏州嘉乐食品加工有限公司产品质量负责人林经理表示，该款蛋卷运输过程中放错位置被太阳暴晒导致过氧化值超标。

目前，针对抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为。

林经理表示，该款蛋卷售出25箱，已全部召回，这些召回的产品将卖给养猪、养鸡的（商户）作为饲料用。

对后续整改问题，林经理称，之前配送货物采取与第三方公司合作的模式，后续不要他们配送货物了，由厂家直接配送货物。